有经验的农民都知道，在什么节气就种什么蔬菜。蔬菜的品种不同，对气温和气候的要求也不一样，有的蔬菜适合在春天播种，有的蔬菜适合在秋天播种。
比如，我们日常吃到的很多水果，香蕉和荔枝，一般生长在温暖的南方，而苹果和柿子，则生长在相对寒冷一些的地区，种蔬菜的道理和种植果树都是一样的，要根据当地的气候特点，种植适应此地气候的东西。
如果盲目种植，会造成没必要的损失，浪费了人力和物力。
那么，在立秋以后种哪些蔬菜好呢？一般情况下，这7种蔬菜最适合立秋以后种植。
一，大白菜
大白菜是我们日常餐桌上最常见到的疏菜，大白菜既经济实惠又营养，大白菜的做法很多，既可以做成炖菜，也可以做成凉菜，一些人还把白菜的表皮剥去，做成非常精美的龙须菜。
什么时候种植白菜呢？在民间有头伏萝卜二伏菜的说法，也就是说，在暑伏的第一个伏天，种植萝卜最合适，在暑伏的第二伏，也就是中伏的时候，种白菜最适宜。
有经验的菜农都知道，白菜如果种得太早了，等白菜长到五六斤重的时候，容易黄叶托邦烂心，如果选在合适的时间播种，白菜茂盛茁壮，又有很实的菜心，如果一颗白菜没有菜心，那吃着就没味道了。
前年，我家的白菜在头伏就种上了，开始的时候，因为我家白菜种的早几天，看到别人家的菜都比我家的白菜小，我心里还沾沾自喜，但是到了晚秋的时候，我发现地里的白菜叶子开始发黄，过几天就烂掉了，最后有的白菜整棵烂掉了。
而比我家种得晚的白菜，那些蔬菜长势非常好，每棵菜都有一个大大的菜心，看来白菜的播种时间非常重要，一定要掌握最佳时机。
二，萝卜
萝卜也是最常见的蔬菜，萝卜一定要在头伏的时候播种，这样萝卜才能长大个，如果二伏以后再种，萝卜的个头很小，还没长大个儿就来霜冻了。
萝卜也是一道美味蔬菜，萝卜羊汤，在冬天非常受欢迎，是一道驱寒补身体的好菜。
把萝卜储存放在一个密封的罐里，或者一个口袋里，把口袋扎紧，放在阴凉温度较低的地方，但是温度也不能太低，不要低于零度，不能把萝卜冻坏了，这样萝卜能放到春节后，萝卜还挺鲜嫩的呢。
三，香菜
香菜是非常受欢迎的一种调料蔬菜，一般人买香菜都做调料用，比如吃鱼的时候，必须要在做好的鱼上面铺一些香菜，看起来更有食欲。
种香菜的时候一定要注意，香菜的籽外面有一层硬壳，一定要把这层硬壳碾碎，香菜才容易发芽出来，如果不把硬壳弄碎，香菜的发芽率是很低的。
香菜的植株比较矮小，所以种香菜的行距和株距要密植一些，这样能合理利用土地，立秋之后种香菜，香菜长得很茁壮，不宜易出苔变老。
如果在春天播种香菜，香菜长到几寸高的时候就会开花结籽，很容易长老了，香菜最好是在嫩的时候吃，立秋后播种的香菜，植株长得鲜嫩壮硕。
四，大葱
大葱是人们餐桌上不可缺少的调味品，也有人喜欢小葱蘸酱，尤其是东北人，最喜欢大葱蘸酱了。
立秋以后，正是种植大葱的时候，种的少，可以供给自家吃，如果种了得太多，还可以去市场上售卖。
种葱的时候一定要先起垄后栽苗，然后封垄培土，这样葱白又长又粗，葱是很容易生长和存放的，栽一盆葱能吃到过年呢，栽在地里的葱，在霜冻来临之前可以移栽到盆里，放在室内，春节的时候正好吃。
五，芹菜
立秋以后种芹菜非常适宜，芹菜炒羊肉，也是一道很受欢迎的蔬菜，因为吃芹菜有助于降低血压，所以芹菜非常受欢迎，在立秋以后，多种一些芹菜，芹菜对身体有益。
在播种芹菜的时候，一定要先泡种，然后育苗，等到芹菜的幼苗长到四五片真叶的时候，再进行移栽，移栽后马上浇水，看到缓苗后再适量施一点肥料，注意芹菜不要太干旱，适量浇一点水，芹菜会更鲜嫩可口，吃起来鲜脆。
六，菠菜
波菠菜是我们餐桌常见的青菜了，尤其是秋天的菠菜，吃起来更有味道。
立秋以后吃火锅的人越来越多，人们习惯吃火锅的时候会涮菠菜吃，所以多种一些菠菜很好的。
七，胡萝卜
在民间，胡萝卜有“假人参”的说法，胡萝卜里含胡萝卜素，对人的身体非常有益，经常吃一些胡萝卜，能让身体更健康。
因为胡萝卜的这些特点，在市场上很受欢迎，种胡萝卜的时候和可进行条播或者散播，也可以育苗。胡萝卜的植株不能太密，如果太密了，胡萝卜的根长不大。
另外，胡萝卜的秧子也可以蒸着吃，一般人很少知道，把胡萝卜秧拔掉都扔了。
这七种蔬菜最适合立秋以后种植，有些蔬菜可以一直长到春节的时候呢。
