有“李鬼”红糖，江苏的顾阿姨估计是碰上了“李鬼”萝卜。前几天，顾阿姨明明买了个白萝卜，可把这个萝卜一切开，竟然里面出现了完全不一样的颜色！一家人吓得是不敢动嘴了！
天哪，一根白萝卜切开来，芯居然是蓝色的，截面上除了外面一圈皮，几乎都发深蓝色，顾阿姨放心不下，又切了几刀，竟然全是蓝色的！
市民 顾阿姨：一看这样，我们就不敢吃了，我们想想会不会是有什么毒，有什么农药。
顾阿姨的担忧并非全无道理。最近就有传言，说这白萝卜发蓝是喷洒了硫酸铜导致的。硫酸铜有杀菌的作用，可以对蔬菜起到保鲜的效果，而用它制成的波尔多液也是一种常见的农药。那么萝卜的蓝是不是由硫酸铜或者波尔多液导致的呢？我们做了一个实验。
记者 羊弋：我们取等量的硫酸铜和波尔多液，把它们溶于水中，再把两根白萝卜分别浸入两种溶液当中。
浸泡24个小时之后，将萝卜取出观察比较。
记者 羊弋：外表并没有什么变化，而浸泡在硫酸铜中的萝卜，表面有一些微微发蓝色，但是当我们把两根萝卜切开，发现它们的芯全是白色的。
蔬菜学博士 庞欣：硫酸铜的这种原因是不太可能的。
那萝卜变蓝究竟是怎么回事呢？其实有多种可能。原来萝卜在大面积种植的时候，白萝卜的花粉可能会与红萝卜、绿萝卜的花粉混合，造成品种不纯，就有可能出现蓝萝卜。
蔬菜学博士 庞欣：本身萝卜具有花青素，花青素遇到碱性物质的时候会变成蓝色。
在萝卜的保存过程中，可能接触到了碱性物质，就会使它发生变色的情况。不过不管变色萝卜的原因到底是什么，这样的萝卜咱们还是不要食用了。购买萝卜时也可以留个心眼，掰开来检查一下萝卜芯有没有变色哦。
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