菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。国内栽培历史悠久，南北地区都普遍栽培， 菠菜属耐寒蔬菜，耐贮藏，生育期短，适应性强，产品可以在早春和秋冬季蔬菜缺乏的季节上市，是冬春秋重要的绿叶蔬菜之一，怎样种植菠菜呢？
一、菠菜的种植时间
菠菜一年四季都可以种植，但是基本是以秋播和春播为主，华北、华中地区8月下旬至10月上旬播种，10月至第二年4月收获。春季2—3月份播种，4—5月份收获。北方地区由于气候寒冷，播种时间要适当提前。华南地区从8月份至第二年5月份都可以播种。
二、菠菜种植的方法
1、整地：菠菜都是采用直播，选择地势高燥、土壤耕层深厚、土壤肥力较高，疏松，不积涝的地块进行种植，播种前进行深翻，每亩施腐熟的农家肥3000公斤作为底肥，在南方雨水多的地区要采用高畦种植，做成1—3米的宽畦。
2、种子选择：
选择大粒、饱满、比重大的种子种植，要选用去年秋播，今年采收的新鲜种子。越冬菠菜要选择抗寒力强的尖叶菠菜。夏菠菜要选择抗热、耐旱力较强的圆叶菠菜。
3、种子处理：
菠菜果皮比较硬、厚，吸收水分差，出苗缓慢，播种前要用木棍敲打，将种子外果皮敲碎，搓散去刺。然后将种子浸泡在凉水中12—24小时，捞出用湿布包好在室温下催芽，3—5天露白后就可以播种。夏菠菜在播种前在15—20℃下催芽。
4、播种：把种子均匀撒播在耙平的地面上。条播行距10—15厘米，穴播的行、株距各16厘米左右。播种后覆盖细泥土1厘米，充分浇透水。每亩用种5—6公斤。
5、田间管理：出苗前，要保持土壤湿润。幼苗出现两片真叶后，要及时浇水和追肥，生长期一般追肥2—3次。在苗期还要注意间苗，拔草。到冬季叶片停止生长时有4—6片就可以安全越冬。越冬期间注意浇水防寒、清除积雪等，越冬后植株恢复生长至采收大约30—40天时间，要及时追肥浇水。加强对病虫害的防治。早播的60天左右就可以采收，晚播的需要80—90天才能上市，因此，早播的追肥要早施，晚播种的追肥可以稍微晚点施。越冬菠菜在冬前对幼苗控制浇水，长出两片真叶后要及时浇水和施肥。
